广东省中医院肝胆胰外科是省级重点专科，广东省“刮吸解剖技术培训基地”。专科人才梯队合理，技术力量雄厚。国际著名肝胆胰外科专家、欧美三院（美国外科学院、欧洲外科学院、英国皇家外科学院）院士彭淑牖教授、中西医结合外科专家陈志强、蔡炳勤教授为学术带头人，大外科主任、肝胆胰外科专家谭志健教授为学科带头人，何军明副教授为科主任。专科拥有外科教授4名，副教授3名，博士4名，硕士7名。拥有腹腔镜、胆道镜工作站、胆道碎石仪、超声刀、彭氏刮吸解剖器等先进设备，病房床位45张，每年手术量1300多台次。
专科追求“中西结合汇通、构建完美医学”，主攻肝胆系统结石、肝胆胰肿瘤、急性胰腺炎等疾病，尤其在肝胆结石、肝脏肿瘤方面，依靠成熟的肝胆外科技术、腹腔镜、胆道镜、介入技术和中医特色疗法，显著提高治愈率，加快康复，降低复发率。
专科特色与优势专科具有丰富的肝胆胰复杂手术经验，尤其对刮吸解剖技术10余年的深入研究获得重要成果，使解剖更精细、精确，从而使手术化繁为简，化难为易。
开展巨大肝癌切除、复杂胆道手术、腹膜后肿瘤切除、复杂胰十二指肠切除等高难手术。手术出血少，恢复快，并发症少，成功率高。
刮吸解剖电刀被誉为“神奇的魔刀”，发明人为学术带头人彭淑牖教授，其延伸而来的刮吸解剖技术是外科界革命性的新技术。利用该技术进行肝胆胰开放手术，95％以上不需要输血。并应用于腹腔镜肝切除术中，解剖清楚，完成半肝切除等复杂手术。
在刮吸解剖技术的支持下，应用肝脏区域完全血流阻断、无血切肝技术进行大量的大肝癌、涉及下腔静脉、主肝静脉的各种高难肝脏手术，达到先进水平；开展复杂肝内外胆道手术、胆道胰腺肿瘤切除；运用腹腔镜、胆道镜等微创技术，结合肝叶肝段切除、肝实质切开取石、高位胆管切开取石以及术后中医特色治疗等手段处理复杂肝内外胆道结石，取得满意效果。
专科是国内首家刮吸解剖技术培训基地，制作的“刮吸解剖手术教学光碟（肝切除术、胰十二指肠切除术、胃癌根治术）”已全国出版发行。
专科拥有腹腔镜、胆道镜系统及介入等先进设备。开展腹腔镜胆囊切除，收治的胆囊结石并胆囊炎患者90％以上用腹腔镜手术治疗，其中包括急性期胆囊炎、肥胖、有腹部手术史等复杂病例，病人创伤小，恢复快。
成熟的腹腔镜联合胆道镜技术，即“镜中有镜”技术让肝内外胆管多发结石患者免受开刀之苦。经T管窦道胆道镜取石技术有效解决了肝内外胆管残石问题。
内镜逆行胰胆管造影(ERCP)、经皮肝穿胆道造影引流术（PTCD）解除胆道梗阻、胆道感染，纠正胆管狭窄，提高了胆道肿瘤的术前确诊率，内镜下十二指肠乳头切开取石(EST)使胆总管结石的治疗创伤显著减轻。
开展腹腔镜肝叶切除、脾切除，达到先进水平。中西医结合外科专家，名老中医蔡炳勤教授定期到病房查房、指导病例讨论，解决疑难问题。陈志强教授是全国中西医结合围手术期专业委员会主任委员，在中医促进外科围手术期快速康复方面具有丰富经验。
专科注重以人为本，个体化治疗。在中医理论的指导下，结合肝胆胰外科疾病的病机特点，为患者量身制定包括术前改善体质，术后减轻症状、扶持正气、促进康复、预防复发等全面的围手术期治疗方案。
治疗手段丰富多彩，包括中药口服、外敷、灌肠、针刺、艾灸、推拿、足浴等，提高了急性胆囊炎、急性胰腺炎等急腹症保守成功率，尤其应用中医特色疗法治疗急性重症胰腺炎疗效显著，后遗症少，挽救了很多病人的生命。并在预防肝胆管结石术后复发方面取得成效。
三联疗法（针灸、外敷、中药灌肠）显著加快肝胆胰手术后胃肠功能恢复，薄氏腹针治疗术后胃肠功能恢复延迟、四黄水蜜外敷治疗急性腹痛等，降低术后并发症，改善生活质量，降低医疗费用。在中医围手术期研究等方面承担国家级、省级课题多项。
专科门诊提供中医药康复、调理，以及随访、复查等服务。
以“病人至上，真诚关爱”为核心价值观，提出“肝胆相照、悉心关爱”的服务理念，在护理护理工作中抓服务，重护理质量，提倡奉献精神，以病人为中心，主动服务，把对让给病人，把方便让给病人，通过细节感动病人，营造和谐的医患关系。
利用整体观念、辨证施护，八纲等中医知识为病人提供个体化的中医健康知识。学习中医学理论，运用中医护理手段，为病人解除痛苦，提供高质量的服务。
专科诊治范围：1、肝胆系统结石，包括胆囊结石、肝内胆管结石（肝结石）、肝外胆管结石（胆总管结石）、复发性肝胆结石，急、慢性胆囊炎、胆道感染、胆囊息肉等。
2、肝脏肿瘤，包括肝癌（原发性、转移性）、肝血管瘤、肝囊肿等；
3、先天性胆总管囊肿，胆道狭窄、胆道肿瘤、胰腺肿瘤等；
他们秉着“病人至上，真诚关爱”的服务理念，将现代医疗技术成果和传统中医特色疗法完美结合，为患者提供从门诊到病房的“一条龙”优质服务。
