4个炒菜习惯容易致癌
俗话说得好”民以食为天“，炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能。
但是，不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。
四大炒菜方式易致癌1.炒菜后不刷锅接着炒：很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。
然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。
因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
2.炒完菜马上就关油烟机：炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。
有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。
事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
3.油冒烟时才下锅：等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。
这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。
简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
4.剩下油炸的油仍用来炒菜：很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。
但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
你真的看懂癌症了吗
很多人都是谈癌色变，甚至认为癌症不可，癌症难道真的是不治之症吗？
对癌症认识的误区有哪些？
让我们一起来看看吧。
误传1：癌症是一种人为的现代病。
癌症并不是到近代或现代才出现，自从人类诞生，癌症就存在了。
只不过近年来，人们越来越重视它，医生也能做出更准确的诊断。
误传2：癌症是由生活方式引起的。
生活方式的确会对患癌风险产生巨大影响，以吸烟为例，它占英国所有癌症死亡病例中的1/4。
但是，癌症大的风险因素是老龄化，年龄越大，就越有可能患上这种疾病。
误传3：超级食物可以预防癌症。
很多食物被打上“超级食物”的标签，如蓝莓、大蒜、绿茶等，但是，真正的超级食物是不存在的。
不过关注膳食结构，对预防癌症确实很有效，比如食用大量且品种多样化的果蔬，而并非某种特定的果蔬。
降低患癌风险的佳方法是养成长期的健康生活习惯，如不吸烟、坚持运动、将体重控制在正常范围内和少饮酒等。
误传4：酸性饮食会导致癌症。
目前，并没有充足的证据表明饮食会操纵整个身体的PH值，或是对患癌产生显著影响。
我们的血液通常呈弱碱性，肾脏负责调节其酸碱度，而血液的酸碱度并不会因所吃的食物而发生改变。
误传5：吃糖会让癌症恶化。
所有细胞都会利用糖，并不仅仅是癌细胞。
为了避免给癌细胞提供“饲料”而禁止吃糖，是因噎废食的做法。
当然，控制糖分的摄入，对保持饮食平衡、避免超重等非常有必要。
误传6：碳酸氢钠可以治癌。
有人认为“癌症都是白色的”，是由念珠菌引起的真菌感染，因此注射碳酸氢钠可以治疗。
事实上，并没有证据支持这种理论，而且高剂量的碳酸氢钠可能会导致严重甚至是致命的后果。
误传7：癌症可以自然。
早发现、早诊断、早治疗，某些癌症的确可以预防和，如宫颈癌、乳腺癌等。
然而，对于那些神奇的自然和奇迹般的，并没有足够的科学证据来支持它们。
关键在于尽早采取正确的医疗手段。
误传8：人类战胜不了癌症。
悲观主义者认为，人们在抗击癌症领域一直原地踏步。
这种说法压根就站不住脚。
随着医学研究的进展，在过去40年里，英国癌症患者的存活率增加了一倍；过去的10年里，癌症死亡率降低了10%。
北京哪家医院专治肿瘤
肿瘤患者应该选择规模比较大的医院、比较专科的医院或者年资比较高的大夫，一般常规治疗都能胜任，常规治疗没有什么大的差别。当然有各自的特色，医生到了一定的年资之后向这个学科不同的领域或者这个学科的不同方向做深入的研究，研究得比较深。
