4个炒菜习惯容易致癌
俗话说得好”民以食为天“，炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能。
但是，不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。
四大炒菜方式易致癌1.炒菜后不刷锅接着炒：很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。
然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。
因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
2.炒完菜马上就关油烟机：炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。
有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。
事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
3.油冒烟时才下锅：等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。
这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。
简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
4.剩下油炸的油仍用来炒菜：很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。
但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
胃癌术后如何护理
胃癌是一种发生几率比较高的恶性肿瘤，如果不积极的接受治疗，则有可能会危及患者的生命。如果早期就发现了胃癌的存在者，可以通过手术进行治疗。但手术并不代表万事大吉，还要注意护理，否则会影响病情的恢复，甚至会导致疾病复发。
胃癌术后如何护理？
1、注意饮食
刚刚做了手术时不能吃饭，排气之后才能够喝水。术后的5天之内只能够少量饮水，每两个小时一次，一次只可以喝四五口。两个星期之后可以适当的吃些流食，但要以温热好消化为前提，比如米汤。而且不可以一次性吃得太多，要慢慢的增加食量，同时还要细嚼慢咽，以免给腹部增加不必要的负担。
2、定期复查
患者治疗结束出院之后，也不能够放松警惕，要听从医生的嘱咐，定期到医院进行复查，前期每三个月要复查一次，后期每半年要复查一次，5年之后每一年复查一次即可。能够直观的了解恢复情况，以及是否有复发或者转移的迹象，能够做到早发现早治疗，避免疾病变得更加严重。另外出院之后也要坚持服用药物，或者配合其他治疗方式，比如放疗或化疗，对降低复发几率有帮助。
3、注意休息
胃癌手术是创伤性比较大的手术，因此术后患者会大伤元气，此时要注意休息，暂时不要工作和劳动，以免因为过度疲劳，导致病情加重。即使身体已经恢复了大半，也不能够进行过于繁重的工作，要保持充足的休息时间，尤其要避免熬夜。
4、保持积极的心态
大多数胃癌患者即使做了手术，心中的压力也依然比较大，精神也经常处于紧绷的状态，因此要针对患者的心理进行护理。建议患者多与他人聊天和倾诉，必要时可咨询心理医生，尽量不要长时间一个人独处，以免因为不良情绪影响康复的速度。
温馨提示
胃部是大的消化器官，因此做了胃癌手术之后，要在饮食方面多下功夫，首先要少食多餐，其次要按时按量，每顿饭都要以七八分饱为宜，而且要避免吃消化难度比较高的食物，比如高脂肪的食物或者高盐分的食物，建议多吃天然的食物，比如新鲜的蔬菜和水果，既可以给患者补充足够的营养，又不会给胃部造成沉重的负担。
北京治疗肿瘤专科医院
肿瘤患者应该选择规模比较大的医院、比较专科的医院或者年资比较高的大夫，一般常规治疗都能胜任，常规治疗没有什么大的差别。当然有各自的特色，医生到了一定的年资之后向这个学科不同的领域或者这个学科的不同方向做深入的研究，研究得比较深。
