胃癌患者因胃部病变及手术、放化疗等治疗手段影响，消化吸收功能明显减弱，合理饮食能帮助补充营养、减轻胃肠负担，对疾病治疗和身体恢复意义重大。
在营养摄入方面，胃癌患者要注重蛋白质的补充。蛋白质有助于修复受损组织、增强免疫力，可选择易消化的专业蛋白，如鱼肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋、低脂牛奶等。其中，鱼肉富含专业蛋白且肉质鲜嫩，容易被消化吸收;豆腐富含植物蛋白，且不含胆，适合胃肠功能较弱的患者。碳水化合物选择上，应优先考虑精细米面，如软面条、米粥、馒头等，避免高纤维、难消化的粗粮加重胃肠负担。同时，适量食用新鲜蔬果，但需注意将其制成果泥、菜泥或煮软后食用，像苹果泥、胡萝卜泥既能补充维生素和矿物质，又易于消化。
胃癌患者需明确饮食禁忌。辛辣、油腻、兴奋性食物，如辣椒、油炸食品、浓咖啡等，会兴奋胃黏膜，加重胃肠不适，需要避免。生冷食物，如未洗净的蔬菜水果、冷饮等，可能携带病菌，引发胃肠道感染，也不宜食用。腌制、熏烤、霉变食物含有亚盐、等致癌物质，会增加疾病危险，应严格避免。此外，酒精对胃黏膜有强烈兴奋作用，会影响胃的正常功能，患者应完全戒酒。
针对不同治疗阶段，饮食需相应调整。手术治疗后，患者胃肠功能需逐步恢复，初期以肠内营养制剂、米汤等清流食为主，随后过渡到稀粥、藕粉等流食，再逐渐增加蛋羹、软面条等半流食。待胃肠功能基本恢复，可尝试软烂的米饭、炖菜等正常食物，但要遵循少食多餐原则。放化疗期间，患者常出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，饮食宜清淡、少油腻，可准备山药小米粥、清蒸鳕鱼、凉拌菠菜等食物，通过少量多次进食保证营养摄入，缓解不适症状。
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