所谓“发物”一般是指摄食后能引起旧疾复发、新病加重的食物。
牛皮癣患者有的是热证，有的是寒证。如果热证者食用性温热的牛羊肉、海鲜等红色肉类就会使热证更甚，皮疹更红、更痒、面积更大。这些食物可被称为热证者的发物，所以，热证牛皮癣患者尽量不要食用以上食品。此外，某些刺激性食物，如浓茶、咖啡等含有较多的咖啡因，可使皮损组织的血管扩张，加剧炎症刺激，皮红色和瘙痒；各类白酒、啤酒、红酒等也有相同作用更应禁忌。辛辣刺激的食物如葱、姜、蒜、胡椒、辣椒等等牛皮癣患者应避免或少量食用。
其实，“忌口”的正确态度应该是选择性忌口。比如那一种食物对自己有影响，就忌哪一种，或者怀疑什么食品就忌什么食品。一般说来，酒类、辣椒等辛辣刺激性食物对患者的影响面较大，且较重，不少患者都曾因此而使皮损恶化或导致疾病暴发过，因此应予以禁忌。其它如牛肉、羊肉、狗肉、鱼、虾、螃蟹、牛奶、韭菜、海带、紫菜等等，也有使病情恶化的，应予注意，那些曾产生过不良反应者应坚决“忌口”。
