我们大多数人都有不喜欢吃的蔬菜，特别是那些非常美味但略带异味的蔬菜，让人难以下咽。那么，痛风患者能吃香椿吗?
崔丽专家称香椿中含有香椿素等挥发性芳香有机物，能健脾开胃，增加食欲，具有清热除湿、利尿解毒的作用，而多排出尿酸能加速尿酸在体内的排泄，而痛风主要是由尿酸过多引起的，所以痛风病人可以吃香椿。
而且香椿萌发初期硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断生长，硝酸盐含量也呈上升趋势。到4月中旬，大部分地区的硝酸盐含量超过了卫生组织和粮农组织的标准。也就是说，叶子越年轻，它所含的硝酸盐就越少，将来储藏时产生的亚硝酸盐也就越少。
如果叶子不够新鲜，但气味仍然存在，把它们扔掉很可惜，就把它们烫一下。在沸水中烫一分钟左右可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还能保持香椿的绿色。
无论是沙拉、炒菜还是炒香椿鱼，不妨先烫一下，可以大大提高食用香椿的性。
由于香椿的香气主要来自不溶于水的精油，所以烫烫对菜肴的风味影响不大。
痛风应多吃食物，多吃高钾食物，如香蕉、花椰菜、芹菜等。钾可以减少尿酸的沉淀，帮助排出体内的尿酸。
通过以上介绍相信大家对痛风的人可以吃香椿有一定的了解，挑食一定是一个坏习惯，挑食会让身体缺乏营养，导致身体不健康。
