作为茄科管状花目植物，茄子喜高温，且对光照强度要求较高，如果在阳光充足、强度高的条件下生长，将会产量高，色泽好。番茄也是人们经常吃的蔬菜之一，那么白癜风患者在购买番茄时如何判断茄子是否老嫩呢?
一、白癜风患者如何判断茄子老嫩?
汕头白癜风医院分享1.看茄子的“眼睛”:老嫩的茄子对品质有害。有一个比较可靠的区分老茄子和嫩茄子的方法，就是看茄子的“眼睛”。茄子的“眼睛”长在茄子的花萼与果实相遇的地方，有一个乳白色、淡绿色的条状圆环，农民称之为茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，茄子越嫩，越小，茄子越老。
2.茄子的触感:嫩茄子白癜风患者用手摸起来有黏黏的感觉，而弱软变硬的茄子则是老茄子。茄子的外观柔和明亮，说明比较新鲜。皮肤有皱纹，光泽暗淡。这个茄子说明它已经不新鲜了。白癜风患者不要选择这个茄子。
二、茄子怎么吃合适。
1.白癜风患者应选择茄子。
茄子的种类很多，有黑茄子，紫茄子，绿茄子，白茄子，还有很多中间品种。因为类黄酮丰富的位置是有色皮肉融合的地方，浅紫色或灰黑色的茄子可以算是很好的保健品，白色的茄子相对较差。
汕头白癜风医院分享2.白癜风患者煮茄子。
茄子里的一些营养成分怕高温。白癜风患者做饭时应防止煎炸。他们可以把它煮熟后做成凉菜，或者快速翻炒。如果白癜风患者一定要炒，可以先挂糊后炒，减少黄酮类物质的破坏。而且要注意，炸茄子油一定要新鲜，白癜风患者不能用重复使用的油。
3.白癜风患者吃茄子。
白癜风患者在烹饪茄子时一定不要去掉茄子皮，这样才能达到保健的效果。如果将茄子切成块或丝，长时间浸泡在水中，珍贵的营养物质和黄酮类物质会溶解在水中，白白浪费掉。所以茄子入锅前要切好，防止浸泡，白癜风患者要早煮。
4.茄子虽然营养丰富，可防病保健，但性寒，脾胃虚弱，易腹泻者不宜多食。白癜风患者和心脑血管疾病患者应少吃。
温馨提示:白癜风患者购买时应选择嫩茄子。如果他们在秋天开始后购买旧茄子，会带来更多的茄呢，这对他们的健康有害。白癜风患者不宜多吃食物。如果服用后出现恶心、呕吐、腹泻、绞痛、精神混乱、抽搐等食物中毒症状，应立即前往医院门诊进行急救。
