铁皮石斛花是铁皮石斛的花茎，在中医理论上具有明目、滋阴、润喉、止咳的功效。铁皮石斛花泡水喝时可单独使用或与其他药材配伍使用，如西洋参、枸杞子等，其食用方法较多，常见的有泡茶、煮粥、煲汤以及直接嚼服。
一、功效
1.明目：铁皮石斛花味甘而微寒，归胃经和肾经，适用于热病伤津及消渴口干的人群，可以清热生津、滋阴养肝，从而达到明目的效果。
2.滋阴：铁皮石斛花性微凉，且味甘质滑，入肾经，对于肾阴虚导致的腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精等症状有一定的缓解作用。
3.润喉：铁皮石斛花还具有一定滋润咽喉的作用，因此可用于治疗声音嘶哑、喉咙肿痛等情况。
4.止咳：从现代医学角度来说，铁皮石斛花中含有多种活性物质，对大肠杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌有一定抑制作用，服用后可在一定程度上起到止咳的效果。
二、食用方法
1.泡茶：将适量铁皮石斛花放入杯中用沸水冲泡饮用即可，冲泡多次后连渣滓一起服下，能够起到滋阴降火的作用。
2.煮粥：将大米洗干净后加水熬煮成稀粥，再加入适量铁皮石斛花一同熬煮至熟，不仅味道鲜美，而且还具有一定的滋阴补肾、明目的功效。
3.煲汤：将老鸭处理干净后切块，加上适量的铁皮石斛花小火慢炖，使二者合为一体，既美味又养生，适合体弱气虚者经常食用。
4.其他：铁皮石斛花可以直接嚼服，也可以将其研磨成粉末吞服，或者搭配冰糖、蜂蜜等一起服用，同样具有上述功效。
需要注意的是，孕妇需慎用此药，以免引起流产的情况发生。此外，由于铁皮石斛花属于偏寒性的中药材，所以脾胃虚寒者也不宜长期大量服用，否则可能会加重病情。若患者在用药期间出现不适症状，建议及时去医院就诊，并遵医嘱停药。
