蒜蓉菠菜是一道简单易做且营养丰富的家常菜，只需几步即可完成，适合日常餐桌。菠菜富含维生素和矿物质，蒜蓉的香气能提升菜肴风味，烹饪时注意火候和调味即可。
1.准备食材：选择新鲜的菠菜，摘去老叶和根部，清洗干净后沥干水分。蒜瓣剥皮后切成蒜蓉备用。菠菜的营养价值高，富含铁、钙、维生素A和C，有助于增强免疫力和促进消化。
2.焯水处理：将菠菜放入沸水中焯烫10-15秒，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持菠菜的翠绿色和脆嫩口感。焯水可以去除菠菜中的草酸，减少涩味，同时保留营养成分。
3.炒制蒜蓉：热锅凉油，放入蒜蓉小火煸炒至金黄色，注意火候避免炒糊。蒜蓉的香气能为菠菜增添风味，同时大蒜具有抗菌和抗氧化的作用，对健康有益。
4.翻炒菠菜：将焯水后的菠菜挤干水分，放入锅中与蒜蓉快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。调味时不宜过咸，以突出菠菜的清香和蒜蓉的浓郁。
5.装盘享用：将炒好的蒜蓉菠菜盛入盘中，趁热食用口感佳。这道菜不仅操作简单，还能为餐桌增添一份绿色和健康，适合搭配米饭或面食食用。
蒜蓉菠菜的制作过程简单快捷，既能保留菠菜的营养，又能通过蒜蓉提升风味，是一道适合家庭日常烹饪的健康菜肴。通过掌握焯水和炒制的技巧，可以轻松做出色香味俱佳的蒜蓉菠菜，为家人提供一份美味与营养兼具的餐食。
