春季选择应季蔬菜有助于增强免疫力、促进消化和补充营养。推荐菠菜、韭菜和芦笋，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够帮助身体适应季节变化。
1.菠菜：菠菜是春季的常见蔬菜，富含铁、钙、维生素A和维生素C。铁有助于预防贫血，钙对骨骼健康有益，维生素A和C则能增强免疫力和保护视力。建议将菠菜焯水后凉拌或加入汤中，避免长时间高温烹饪以保留营养。
2.韭菜：韭菜具有温补作用，适合春季食用。它含有丰富的膳食纤维、维生素B族和钾，有助于促进消化、降低血压。韭菜可以炒鸡蛋、包饺子或做韭菜盒子，简单易做且美味。
3.芦笋：芦笋是春季的优质蔬菜，含有丰富的叶酸、维生素K和抗氧化物质。叶酸对孕妇尤为重要，维生素K有助于血液凝固，抗氧化物质则能延缓衰老。芦笋可以清炒、烤制或加入沙拉中，口感清脆且营养丰富。
春季饮食应注重清淡、多样化，选择应季蔬菜能够更好地满足身体需求。菠菜、韭菜和芦笋不仅营养丰富，还能帮助身体适应季节变化，建议在日常饮食中适量添加。通过合理搭配这些蔬菜，可以提升整体健康水平，增强抵抗力，享受春季的美好时光。
