白头发变黑可以通过饮食调理、药物治疗和生活方式改善实现，何首乌是常用的中药材之一。白头发通常与遗传、压力、营养不良或衰老有关，何首乌具有滋补肝肾、乌发养发的功效，但需科学服用。
1饮食调理是改善白发的关键。多摄入富含维生素B族、铁、锌和铜的食物，如黑芝麻、核桃、菠菜和动物肝脏，这些营养素有助于促进黑色素生成。黑豆、黑米等黑色食物也有助于滋养头发。同时，保持均衡饮食，避免高糖高脂食物，减少对毛囊的损害。
2何首乌的使用需科学合理。生何首乌可能对肝脏有毒性，建议使用制何首乌，可煎汤或泡茶饮用，每日用量不超过10克。常见方剂包括何首乌粥、何首乌炖鸡等，但需在中医师指导下进行，避免过量或长期服用。何首乌与枸杞、桑葚等搭配使用效果更佳。
3药物治疗可辅助改善白发。口服中成药如七宝美髯丹、乌发丸等，具有补肾养血、乌发的作用。外用药物如米诺地尔溶液可刺激毛囊生长，但需在医生指导下使用。对于严重白发，可考虑植发或激光治疗，但这些方法需根据个人情况选择。
4生活方式调整对预防和改善白发至关重要。减少压力，保持心情舒畅，避免熬夜，规律作息有助于改善内分泌失调。适度运动如瑜伽、慢跑等可促进血液循环，增强头皮营养供给。避免频繁染发或使用刺激性强的护发产品，减少对头发的化学伤害。
白头发变黑需要综合调理，何首乌作为传统中药材可辅助改善，但需科学使用。通过饮食调理、药物治疗和生活方式改善，可以有效延缓白发进程，恢复头发健康。对于严重白发或伴随其他症状的情况，建议及时就医，排除潜在疾病。
