孕妇和产妇应避免食用白果。白果含有氢氰酸等有毒成分，可能引发中毒反应，孕期及哺乳期女性更需谨慎。特殊人群需严格遵循饮食原则，选择替代性营养食材。
1.白果的毒性风险
白果中的氢氰酸苷类物质经水解会产生氢氰酸，成人摄入10-50颗即可中毒。孕妇代谢功能改变，肝脏解毒能力下降，更易发生恶心呕吐、呼吸困难等中毒症状。临床曾妊娠期食用白果导致胎儿窘迫的案例。
2.哺乳期的双重影响
产妇食用白果后，毒素可能通过乳汁传递给婴儿。新生儿肝脏发育不完善，对毒素的代谢能力仅为成人的30%，可能出现嗜睡、拒奶等中毒表现。哺乳期还应避免含白果的甜品如冰糖白果羹。
3.替代方案
补充相似营养素可选择核桃和腰果，这两种坚果富含α-亚麻酸和锌元素。银耳羹可替代白果的润肺功效，其含有的银耳多糖能增强免疫力。建议每日摄入10g南瓜子，提供与白果相当的镁元素。
4.误食应急处理
不慎食用后立即漱口并饮用200ml牛奶，蛋白质可结合部分毒素。出现口唇麻木需急诊洗胃，静脉注射硫代硫酸钠是临床常用解毒方案。孕妇中毒需同步监测胎心，必要时进行胎心监护。
孕期饮食需格外重视，白果等潜在风险食物应完全排除。通过科学选择替代食材，既能保证营养摄入又避免健康隐患。建议建立孕期饮食清单，必要时咨询注册营养师制定个性化方案。
