孕妇可以适量食用海参，佳食用时间为孕中期。海参对孕妇的影响主要有蛋白质补充、微量元素摄入、促进胎儿发育、调节免疫力、注意事项五个方面。
1、蛋白质补充：
海参富含优质蛋白质，每100克干海参含蛋白质约50克，其氨基酸组成接近人体需求。孕期每日蛋白质需求比孕前增加25克，适量食用海参有助于满足母婴营养需求。建议选择水发海参更易消化吸收，每周食用2-3次为宜。
2、微量元素摄入：
海参含有丰富的铁、锌、硒等微量元素。其中铁含量是牛肉的3倍，可预防妊娠期贫血；锌元素参与胎儿神经系统发育；硒具有抗氧化作用。但需注意海参含碘量较高，甲状腺功能异常的孕妇需谨慎食用。
3、促进胎儿发育：
海参中的海参皂苷和硫酸软骨素能促进胎儿脑细胞分化，DHA含量达总脂肪酸的10%以上。孕中期是胎儿大脑发育高峰期，此时食用效果佳。建议搭配富含维生素C的蔬菜促进铁吸收，避免与含鞣酸的食物同食。
4、调节免疫力：
海参粘多糖具有免疫调节功能，可降低孕期感染风险。其含有的岩藻多糖能改善肠道菌群，缓解妊娠期便秘。但过敏体质孕妇首次食用应少量尝试，观察是否有皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应。
5、注意事项：
选择无污染海域的淡干海参，避免盐渍产品导致钠摄入过量。烹饪时需泡发并煮透，破坏可能存在的寄生虫。孕早期妊娠反应严重或胃肠功能较弱时暂缓食用，孕晚期控制摄入量以防营养过剩。
孕妇食用海参需注意个体差异，建议孕前无海产品过敏史者从孕4个月后开始尝试。每次食用量控制在50-80克水发海参，采用清炖、煮粥等低油烹饪方式。搭配均衡膳食，保证每日摄入300克主食、500克蔬菜、200克水果、1个鸡蛋和300毫升牛奶。规律进行孕期运动如散步、孕妇瑜伽，定期产检监测母婴健康状况。出现消化不良或过敏症状应立即停食并就医。
