胰腺炎患者通常需要禁食3-7天，具体时间取决于病情严重程度。禁食有助于减轻胰腺负担，促进炎症消退。
轻度胰腺炎患者可能仅需禁食3-5天，待腹痛缓解、血淀粉酶下降后，可逐步尝试清流质饮食。这类患者通常表现为轻度上腹疼痛，无器官功能障碍，通过胃肠减压和静脉营养支持可较快恢复。中度胰腺炎患者往往需要禁食5-7天，可能伴随持续腹痛、恶心呕吐等症状，需密切监测电解质平衡和营养指标。部分重症胰腺炎患者禁食时间可能超过7天，这类患者常出现胰腺坏死、多器官衰竭等严重并发症，需在重症监护下进行肠外营养支持。无论病情轻重，恢复饮食均需从少量低脂流食开始，逐步过渡至半流质、软食，避免高脂食物刺激胰腺分泌。
轻度胰腺炎患者可能仅需禁食3-5天，待腹痛缓解、血淀粉酶下降后，可逐步尝试清流质饮食。这类患者通常表现为轻度上腹疼痛，无器官功能障碍，通过胃肠减压和静脉营养支持可较快恢复。中度胰腺炎患者往往需要禁食5-7天，可能伴随持续腹痛、恶心呕吐等症状，需密切监测电解质平衡和营养指标。部分重症胰腺炎患者禁食时间可能超过7天，这类患者常出现胰腺坏死、多器官衰竭等严重并发症，需在重症监护下进行肠外营养支持。无论病情轻重，恢复饮食均需从少量低脂流食开始，逐步过渡至半流质、软食，避免高脂食物刺激胰腺分泌。
胰腺炎患者恢复期应严格遵循低脂、高蛋白、高碳水化合物的饮食原则。可适量食用米汤、藕粉、蒸蛋清等易消化食物，避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物。日常需戒烟戒酒，控制体重，避免暴饮暴食。若出现持续腹痛、发热等症状应及时复诊，定期监测血糖和胰腺功能。建议在营养师指导下制定个性化饮食方案，必要时补充胰酶制剂帮助消化吸收。
