吃太咸可能会引起高血压。高盐饮食是高血压的重要诱因之一，长期摄入过量盐分会导致体内钠潴留，增加血容量，进而升高血压。
食盐中的钠离子是维持人体正常生理功能的重要电解质，但过量摄入会打破体内钠钾平衡。当血液中钠离子浓度升高时，会刺激下丘脑产生口渴感，促使饮水增加。同时肾脏会减少钠的排泄，导致水分在血管内滞留。这种水钠潴留现象会直接增加循环血容量，使心脏负荷加重，血管壁承受的压力也随之上升。长期处于这种状态，血管平滑肌会逐渐增生肥厚，血管弹性下降，终形成持续性高血压。
除了直接影响血容量外，高盐饮食还会激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统。这个系统的过度活跃会导致血管收缩，外周阻力增加。盐敏感性高血压患者对这种机制尤为敏感，即使轻微增加盐摄入量也可能引起明显的血压波动。部分人群由于遗传因素影响，肾脏排钠能力较弱，更容易因盐摄入过多而诱发高血压。
建议日常饮食中控制食盐用量，成人每日钠摄入量不宜超过2000毫克。注意减少加工食品、腌制食品、快餐等高盐食物的摄入。烹饪时可使用限盐勺定量，多用醋、柠檬汁、香料等替代部分盐来调味。定期监测血压变化，如有持续升高趋势应及时就医。保持规律运动、控制体重、戒烟限酒等健康生活方式也有助于预防高血压的发生。
