高血脂患者通常可以适量食用猪肝，但需控制摄入量和频率。猪肝富含铁、维生素A等营养素，但胆固醇含量较高，过量可能影响血脂水平。
猪肝每100克含胆固醇超过300毫克，接近每日推荐上限。高血脂患者每周食用量建议不超过50克，并优先选择蒸煮等低脂烹饪方式。同时需搭配富含膳食纤维的蔬菜水果，如西蓝花、苹果等，帮助减少胆固醇吸收。急性发作期或胆固醇水平严重超标时，应暂时避免食用。
长期高胆固醇饮食可能加重动脉粥样硬化风险。若合并高血压、糖尿病等基础疾病，需在医生指导下制定个体化饮食方案。日常可选用鸡胸肉、深海鱼类等低脂高蛋白食物替代部分动物内脏，配合规律有氧运动，有助于维持血脂稳定。
建议定期监测血脂指标，根据检查结果调整饮食结构。烹饪时避免油炸或动物油爆炒，可将猪肝切片后焯水去除部分脂肪。若出现头晕、胸闷等不适症状应及时就医，在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、辛伐他汀片等降脂药物，并严格遵循医嘱控制动物内脏摄入。
