妊娠期糖尿病患者饮食上需要注意控制碳水化合物摄入量、选择低升糖指数食物、增加膳食纤维摄入、保证优质蛋白供给、合理分配餐次。
1、控制碳水化合物
每日碳水化合物摄入量应占总热量的40-50%，优先选择全谷物、杂豆类等复合碳水化合物。避免精制糖及含糖饮料，单次主食摄入量控制在50-75克干重，相当于小半碗米饭的量。可采用食物交换份法计算，每份碳水化合物约含15克糖类。
2、低升糖指数食物
选择升糖指数低于55的食物如燕麦、荞麦、苹果等。烹饪时避免过度加工，保留食物完整性，如选择整粒燕麦而非即食燕麦片。搭配醋、柠檬汁等酸性调料可延缓胃排空，混合食用蛋白质和脂肪能降低整体餐后血糖反应。
3、增加膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维，其中水溶性纤维占1/3以上。推荐西蓝花、魔芋、奇亚籽等富含水溶性纤维的食物，可与淀粉类食物同食形成凝胶延缓糖分吸收。需注意逐步增加摄入量并配合充足饮水，避免胃肠不适。
4、优质蛋白供给
每日蛋白需求按1.1-1.3克/公斤体重计算，选择鱼类、禽肉、大豆等优质蛋白。红肉摄入每周不超过3次，加工肉制品应避免。可采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免高温煎炸产生糖基化终产物。
5、合理分配餐次
实行三餐两点制，早中晚三餐分别占20%、30%、30%热量，上下午加餐各占10%。睡前1-2小时可补充15克碳水化合物配合蛋白质，如无糖酸奶搭配少量坚果。记录饮食日记监测血糖反应，根据血糖波动调整食物种类和进食顺序。
妊娠期糖尿病患者需定期监测血糖，配合营养师制定个体化饮食方案。保持适度运动如餐后散步，避免体重增长过快。注意补充维生素D、钙、铁等营养素，出现饥饿性酮症需及时调整饮食结构。严格遵医嘱进行血糖管理，保障母婴健康。
