一个人每天吃2-3个核桃为宜，可满足营养需求且避免过量摄入脂肪。
核桃富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、维生素E及矿物质，适量食用有助于改善血脂、保护心血管健康。2-3个核桃约含15-20克果仁，每日摄入量在此范围内既能补充必需营养素，又不会因热量过高导致体重增加。核桃中的α-亚麻酸可在体内转化为DHA，对大脑功能有一定益处，但其脂肪含量较高，过量食用可能引起胃肠不适或热量过剩。
特殊人群需调整摄入量。儿童或消化功能较弱者可减至1-2个，避免加重胃肠负担。需控制总热量摄入的肥胖人群或高脂血症患者，应在医生指导下调整坚果类食物的比例。核桃虽营养丰富，但不能替代正餐或作为单一营养来源，需搭配多样化饮食。
建议选择原味核桃避免盐糖添加，搭配新鲜水果或酸奶食用更利于营养吸收。长期规律摄入核桃时需注意观察体重及血脂变化，出现腹胀或消化不良可减少食用量。核桃宜存放于阴凉干燥处以防油脂氧化变质，开封后建议两周内食用完毕。
