红色柚子富含维生素C、膳食纤维及多种抗氧化物质，具有促进消化、增强免疫力和抗氧化等营养价值。
1、维生素C
红色柚子含有丰富的维生素C，每100克果肉中维生素C含量超过30毫克。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，帮助维持皮肤弹性和血管健康。同时维生素C能增强中性粒细胞活性，提升机体对病原体的清除能力。适量食用红色柚子可帮助缓解因维生素C缺乏导致的牙龈出血等症状。
2、膳食纤维
红色柚子果肉中含有较多可溶性膳食纤维，如果胶和半纤维素等成分。这些膳食纤维能吸收水分膨胀，增加饱腹感并延缓胃排空速度。膳食纤维还可作为肠道益生菌的发酵底物，帮助维持肠道菌群平衡。对于存在功能性便秘的人群，适当食用红色柚子有助于改善排便频率和性状。
3、番茄红素
红色柚子呈现的红色主要来源于类胡萝卜素中的番茄红素。这种脂溶性抗氧化剂能有效清除单线态氧等自由基，减轻氧化应激对细胞膜的损伤。研究表明番茄红素可能通过调节低密度脂蛋白氧化过程，对心血管系统产生保护作用。番茄红素在加热后生物利用度会显著提高。
4、柚皮苷
红色柚子特有的苦味成分柚皮苷属于黄酮类化合物，具有调节脂质代谢的作用。柚皮苷能抑制肠道对胆固醇的吸收，同时激活肝脏低密度脂蛋白受体。这种成分还可能通过抑制血小板聚集，产生轻度抗血栓效果。但柚皮苷会与部分药物发生相互作用，服药期间需注意食用量。
5、矿物质
红色柚子含有钾、钙、镁等多种矿物质元素。其中钾离子有助于维持细胞内外渗透压平衡，对调节血压有积极作用。钙和镁元素参与神经肌肉兴奋性调节，适量补充可预防肌肉痉挛。红色柚子中的矿物质以有机酸盐形式存在，生物利用度较高。
红色柚子作为低糖水果适合大多数人群食用，建议每日摄入量控制在200-300克。食用时注意避免与降压药、抗凝药等药物同服。对于胃肠功能较弱者，可将果肉与白色海绵层分离后食用以减少刺激。选购时应选择表皮光滑、按压有弹性的新鲜果实，切开后尽快食用以保证营养成分不被氧化。
