痛风患者饮食调理需遵循低嘌呤、低果糖、高水分摄入原则，重点控制动物内脏、海鲜、酒精及高糖饮料的摄入，同时增加蔬菜水果和低脂乳制品的比例。
1、限制高嘌呤食物
动物内脏如猪肝、鸡胗嘌呤含量超过300毫克/100克，急性发作期需严格避免。带壳海鲜如牡蛎、扇贝的嘌呤量是瘦肉类的2-3倍，建议每周食用不超过50克。浓肉汤和火锅汤底因长时间熬煮会使嘌呤浓度显著升高，应改用蔬菜菌菇汤替代。
2、控制果糖摄入
含糖碳酸饮料每日饮用超过250毫升会使血尿酸上升15%，建议改用无糖茶饮。高糖水果如荔枝、芒果的果糖会抑制尿酸排泄，单日食用量控制在200克以内。烘焙食品中的果葡糖浆是隐形果糖来源，选购时需注意成分表。
3、增加碱性食物
西蓝花、油菜等深色蔬菜富含钾元素，能促进尿酸溶解排泄，建议每日摄入500克。低脂牛奶中的乳清蛋白可降低尿酸浓度，每日饮用300毫升为宜。苏打水作为碱性饮品，可中和尿液酸碱度，但高血压患者需控制钠盐摄入。
4、保持足量饮水
每日饮水2000-3000毫升能使尿量维持在2000毫升以上，白开水、淡茶水应占总饮水量的80%。避免一次性大量饮水，每小时饮用量不超过400毫升为宜。睡前2小时适当减少饮水量以防夜尿影响睡眠。
5、选择适宜烹调方式
肉类建议先焯水再烹饪，可减少30-40%的嘌呤含量。多用蒸煮炖代替油炸，油脂摄入每日不超过25克。避免使用味精、鸡精等鲜味剂，可用香菇、海带等天然食材提鲜。
痛风患者需建立长期饮食记录，定期监测血尿酸水平。体重超标者应以每月减重2-4公斤为目标，避免快速减肥诱发急性发作。烹饪时使用限盐勺控制钠盐摄入，每日不超过5克。可适量进食樱桃、草莓等低糖浆果，其含有的花青素具有抗炎作用。若出现关节红肿热痛等急性症状，应及时就医调整治疗方案，不可自行加大药物剂量。
