水煮苹果具有润肠通便、辅助消化、补充营养等功效，适合胃肠功能较弱或需软化膳食纤维的人群食用。
1、润肠通便
水煮苹果中的果胶经加热后更易被人体吸收，能软化粪便并促进肠道蠕动。苹果皮中的不可溶性膳食纤维在煮制后部分转化为可溶性纤维，有助于改善功能性便秘。建议搭配适量温水饮用以增强效果。
2、辅助消化
煮熟的苹果细胞壁破裂释放出多酚类物质，可减少胃酸刺激。其含有的天然酶类经加热后活性降低，反而更适合消化功能减退者食用。对于慢性胃炎患者，可作为两餐间的加餐选择。
3、补充营养
水煮过程能保留大部分维生素C和B族维生素，钾、镁等矿物质几乎无流失。相较于生苹果，煮后的单宁酸含量降低，更适合缺铁性贫血人群食用。建议连汤食用以获取全部水溶性营养素。
4、缓解咳嗽
苹果中的槲皮素经加热后抗氧化活性增强，与冰糖同煮可缓解咽喉干燥。对感冒后期遗留的刺激性干咳有一定舒缓作用，但细菌性呼吸道感染仍需配合药物治疗。
5、稳定血糖
煮制后的苹果升糖指数较生苹果降低，果糖释放速度减缓。糖尿病患者可选择不放糖的水煮苹果作为加餐，每次建议控制在半个苹果的量。
水煮苹果建议选择新鲜无腐烂的果实，带皮煮制能保留更多营养成分。煮制时间控制在10-15分钟以避免过度软化，可搭配少量肉桂粉增强风味。胃肠术后恢复期人群食用前应去除果皮，消化性溃疡急性发作期暂不推荐。日常食用频率以每日1次为宜，长期过量可能影响其他营养素摄入。
