酒精肝停止饮酒后部分患者可能实现一定程度的自动恢复，但具体恢复程度与肝功能损伤严重程度有关。酒精肝主要由长期过量饮酒导致肝细胞损伤引起，临床表现为乏力、食欲减退、黄疸等症状。
早期酒精肝患者及时戒酒并配合生活方式调整，肝脏可能通过自我修复机制逐步恢复。肝细胞具有再生能力，戒酒后脂肪沉积和炎症反应减轻，肝功能指标如转氨酶可能逐渐恢复正常。这类患者需保持低脂高蛋白饮食，适当补充维生素B族和优质蛋白，避免高糖高盐食物，定期监测肝功能变化。
中晚期酒精肝患者即使戒酒也难以完全逆转肝脏损伤。长期酗酒会导致肝纤维化或肝硬化，此时肝脏结构已发生不可逆改变。戒酒虽能延缓病情进展，但需配合药物治疗如多烯磷脂酰胆碱胶囊、复方甘草酸苷片等保护肝细胞，严重者可能需肝移植。此类患者常伴随门静脉高压、腹水等并发症，须严格禁酒并接受专科治疗。
酒精肝患者应完全戒除酒精摄入，包括啤酒、白酒等含酒精饮品。日常饮食需增加新鲜蔬菜水果摄入，适量补充奶制品和豆制品，控制动物内脏等高胆固醇食物。建议每3-6个月进行肝脏超声和肝功能检查，出现腹胀、呕血等症状应立即就医。合并糖尿病或高血压者需同步控制基础疾病，避免使用对肝脏有损伤的药物。
