手术后一般可以适量吃柚子，但需结合手术类型和恢复情况决定。柚子富含维生素C和膳食纤维，有助于术后恢复，但部分药物可能与柚子成分发生相互作用。
胃肠手术后早期需避免食用柚子。柚子含有较多有机酸和膳食纤维，可能刺激未完全愈合的消化道黏膜，引发腹胀或腹痛。此类患者建议先选择苹果泥、香蕉等温和水果，待排便功能恢复稳定后，可尝试少量柚子果肉。心血管手术后服用华法林等抗凝药物的患者应禁食柚子。柚子中的呋喃香豆素会抑制肝脏代谢酶活性，可能增强抗凝效果导致出血风险。甲状腺全切术后需长期服用左甲状腺素的患者，建议服药前后间隔4小时再食用柚子，避免影响药物吸收效率。
普通体表手术后若无特殊用药禁忌，术后3天可进食新鲜柚子。选择成熟度高的柚子，每日食用量控制在200克以内，分两次进食更利于消化吸收。合并糖尿病的术后患者需注意柚子含糖量，监测餐后血糖变化。口腔颌面外科手术后初期应榨汁过滤后饮用，避免果肉纤维残留创面。柚子皮中的柚皮苷具有抗炎作用，可用柚子皮煮水漱口帮助口腔伤口清洁。
术后饮食应遵循从流质、半流质到普食的渐进原则。除关注柚子摄入外，还需保证优质蛋白和充足热量的摄取，优先选择鱼肉、蒸蛋等易消化蛋白来源。术后两周内避免同时食用柚子与环孢素、他汀类等药物，用药前仔细阅读说明书或咨询医师。若进食柚子后出现皮疹、腹泻等不适，应立即停止食用并记录症状变化。
