妊娠糖尿病患者可以适量食用栗子，但需控制摄入量并监测血糖变化。栗子富含碳水化合物和膳食纤维，升糖指数中等，过量食用可能影响血糖控制。
栗子含有丰富的复合碳水化合物和膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，避免餐后血糖快速升高。每100克栗子约含40-45克碳水化合物，相当于半碗米饭的碳水含量。建议单次食用量控制在50克以内，并搭配蛋白质食物如鸡蛋或瘦肉，可进一步降低血糖波动风险。烹饪方式以蒸煮为主，避免糖渍或油炸处理。食用后2小时需监测血糖，若数值超过7.8mmol/L应减少后续摄入量。
部分妊娠糖尿病患者对碳水化合物敏感度较高，食用栗子后可能出现明显血糖升高。这类人群需避免空腹食用，可将栗子作为加餐而非正餐主食。合并胰岛素抵抗的孕妇应咨询营养师调整全天碳水化合物的总量分配。若血糖控制不稳定或出现尿酮体阳性，应暂停食用栗子等坚果类食物。
妊娠糖尿病饮食需保证营养均衡，每日碳水化合物摄入量建议占总热量的40%-50%。除控制栗子等坚果摄入外，还应增加蔬菜、优质蛋白和全谷物的比例。定期监测血糖、尿酮体及胎儿发育情况，必要时在医生指导下调整胰岛素用量。适当进行散步等低强度运动有助于改善血糖代谢。
