肝硬化患者一般可以适量饮用豆浆，但需根据病情严重程度调整摄入量。肝硬化是慢性肝病终末阶段的表现，豆浆作为植物蛋白来源对肝功能影响较小，但部分晚期患者可能出现蛋白质代谢障碍需谨慎。
豆浆含有优质蛋白和植物性雌激素，对代偿期肝硬化患者较为。其蛋白质分子量较小且不含胆固醇，可减轻肝脏代谢负担。豆浆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可能帮助减轻肝脏炎症反应。制作时应充分煮沸避免胰蛋白酶抑制剂影响消化吸收，每日建议控制在200-300毫升，可分次饮用。
失代偿期肝硬化患者饮用豆浆需严格限制。当出现肝性脑病前驱症状时，应暂时禁用豆制品防止血氨升高。合并食管胃底静脉曲张者需注意饮用温度，避免过热刺激导致出血。存在顽固性腹水时需计算每日总蛋白摄入量，豆浆应纳入医生指导的饮食计划中。对大豆过敏或既往饮用后出现腹胀腹泻者应禁用。
肝硬化患者的饮食需保证每日每公斤体重1-1.5克蛋白质，豆浆可作为蛋白质补充来源之一。建议选择无糖品种避免加重糖代谢异常，饮用时搭配谷物可提高蛋白质利用率。定期监测血氨水平及肝功能指标，出现嗜睡、定向力障碍等神经症状应立即停用并就医。所有饮食调整都应在主治医师和营养师指导下进行，不可自行改变膳食结构。
