吃西瓜一般不会上火。西瓜性寒，具有清热解暑、生津止渴的作用，适合在夏季食用。
西瓜含有大量水分，有助于补充体液，缓解口干舌燥等症状。西瓜中的维生素C和番茄红素等成分具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基。西瓜的糖分含量较高，但升糖指数适中，适量食用不会导致血糖剧烈波动。西瓜的膳食纤维含量较低，对胃肠刺激较小，适合多数人群食用。
部分人群食用西瓜后可能出现口腔溃疡或牙龈肿痛等症状，可能与西瓜中的糖分刺激口腔黏膜有关。过量食用冰镇西瓜可能引起胃肠不适，出现腹痛腹泻等症状。对西瓜过敏的人群食用后可能出现皮肤瘙痒或皮疹等过敏反应。糖尿病患者需控制西瓜摄入量，避免血糖升高。
建议选择成熟度适中的西瓜，避免食用过生或过熟的西瓜。食用前可将西瓜放置至常温，减少对胃肠的刺激。西瓜不宜与寒性食物大量同食，以免引起胃肠不适。储存西瓜时需注意清洁卫生，切开的西瓜应尽快食用或冷藏保存。若食用西瓜后出现明显不适，应及时就医检查。
