糖尿病人一般可以适量吃桑葚，但需注意控制摄入量。桑葚含糖量中等，升糖指数较低，且富含膳食纤维和抗氧化物质，对血糖影响相对较小。
桑葚的含糖量约为每100克含8-10克碳水化合物，低于多数热带水果。其膳食纤维含量较高，有助于延缓糖分吸收，避免血糖快速波动。桑葚中的花青素、白藜芦醇等成分具有抗氧化作用，可能对改善胰岛素敏感性有一定帮助。建议选择新鲜桑葚，每日食用量控制在10-15颗以内，可分次食用。食用时间宜放在两餐之间，避免与主食同食。食用后2小时需监测血糖变化，若血糖上升明显应减少后续摄入量。
合并糖尿病肾病或胃肠功能紊乱者需谨慎食用。桑葚中的鞣酸可能刺激胃肠黏膜，空腹大量食用易引发不适。血糖控制不稳定或糖化血红蛋白超过7.5%的患者，建议暂时避免食用高糖水果。市售桑葚干因加工过程中可能添加糖分，其升糖负荷显著高于鲜果，糖尿病患者应避免选择。部分中药桑葚制剂如桑葚膏含糖量较高，服用前需咨询医生。
建议糖尿病患者建立个性化饮食计划，在营养师指导下合理搭配水果摄入。注意保持规律监测血糖，出现异常波动时及时调整饮食结构。除控制饮食外，需配合适当运动、规范用药和定期复查，综合管理血糖水平。
