糖尿病人一般可以吃燕麦粥，但需注意选择无糖燕麦并控制摄入量。燕麦属于低升糖指数食物，富含膳食纤维有助于平稳血糖。
燕麦粥对糖尿病患者的益处主要来自其可溶性膳食纤维β-葡聚糖，这种成分能在胃肠形成黏稠凝胶延缓葡萄糖吸收。纯燕麦片的升糖指数约55，属于低GI食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。建议选择未添加糖分、奶粉或果干的纯燕麦片，每餐食用量控制在30-50克干燕麦为宜。烹饪时可搭配少量坚果或奇亚籽增加优质蛋白和健康脂肪，避免长时间熬煮导致糊化程度过高。
部分糖尿病患者食用燕麦粥可能出现血糖波动，多见于即食燕麦或添加了糖分、淀粉的混合燕麦产品。即食燕麦经过预加工处理，升糖指数可达70以上。合并胃肠功能紊乱的糖尿病患者可能因膳食纤维摄入过量出现腹胀，需根据个体耐受性调整食用量。糖尿病肾病患者需注意燕麦中较高的磷钾含量，晚期肾病患者应限制食用。
建议糖尿病患者监测食用燕麦粥前后的血糖变化，将燕麦作为主食替代精制米面而非额外加餐。搭配适量运动有助于进一步稳定餐后血糖，若出现持续血糖异常应及时咨询营养师调整饮食方案。
