芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，适量食用有助于改善皮肤状态、调节血脂、促进骨骼健康。芝麻的功效主要有抗氧化、润肠通便、辅助降压、增强免疫力、缓解疲劳。
芝麻中的芝麻素和维生素E具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。长期食用可减少紫外线对皮肤的损伤，降低慢性炎症概率。适合长期面对电子屏幕或户外活动较多的人群。
芝麻含丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善功能性便秘。其油脂成分可润滑肠道，对老年人或久坐人群的排便困难有缓解作用。建议搭配温水或酸奶食用以增强效果。
芝麻中的镁和亚油酸可帮助舒张血管，调节钠代谢，对轻度高血压患者有辅助改善作用。临床研究显示连续食用黑芝麻12周可使收缩压适度下降，但不可替代降压药物。
芝麻含锌、铁等微量元素，能促进淋巴细胞增殖，增强机体抗感染能力。产后女性或术后恢复期人群适量食用，有助于加快体质恢复，减少感冒发生概率。
芝麻中的B族维生素和色氨酸参与能量代谢，可改善慢性疲劳综合征。学生或脑力劳动者每日食用10-15克芝麻制品，有助于维持神经系统的正常功能。
建议将芝麻研磨后食用以提高吸收率，每日摄入量控制在20克以内。胃肠功能较弱者应减少生芝麻摄入，可选用烘焙后的芝麻制品。对芝麻过敏者需避免接触，出现皮疹或呼吸困难应立即就医。长期食用时建议与多种坚果轮换搭配，保证营养均衡。
