海参的佳吃法主要有清蒸、煲汤、凉拌、红烧、熬粥等方式，既能保留营养又易于消化吸收。
清蒸海参能大限度保留其优质蛋白与多糖类物质。将泡发后的海参去除内脏洗净，加入姜片隔水蒸15-20分钟，蘸酱油或蒜蓉食用。此法适合术后体虚者，海参中的海参皂苷有助于促进组织修复，但痛风患者需控制摄入量。
海参与鸡肉、猪骨等食材慢炖2-3小时，胶原蛋白充分溶出形成浓汤。推荐搭配淮山、枸杞等药食同源材料，适合脾胃虚弱人群。需注意海参泡发时须多次换水去除盐分，避免汤品过咸刺激胃肠黏膜。
焯水后的海参切条，配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，用芥末油或芝麻酱调味。低温烹饪方式可保留海参中的牛磺酸等水溶性成分，有助于调节血脂。但腹泻期间应避免生冷凉拌菜，防止加重胃肠蠕动。
将海参与香菇、冬笋等食材红烧，酱油和糖的焦糖化反应能提升风味。高温烹饪会使部分胶原蛋白转化为明胶，更易消化但可能损失少量维生素。建议搭配富含维生素C的青菜同食，促进铁元素吸收。
海参切丁与小米、燕麦等杂粮同煮至软烂，适合消化功能较弱的老年群体。粥品中的碳水化合物可提高海参蛋白利用率，但糖尿病患者需控制粥的稠度与食用量，避免血糖快速升高。
食用海参前需充分泡发48小时并多次换水，去除残留盐分与杂质。建议每周食用2-3次，每次干品用量控制在10-15克。搭配适量运动促进营养吸收，避免与含鞣酸高的茶叶、柿子同食影响蛋白质消化。特殊人群如孕妇、甲亢患者应在医师指导下食用。
