肝炎患者需避免食用高脂肪、高糖、高盐及刺激性食物，主要有酒精类饮品、油炸食品、腌制食品、辛辣食物、生冷海鲜等。肝炎可能由病毒感染、药物损伤、自身免疫等因素引起，通常表现为乏力、食欲减退、黄疸等症状。
酒精需通过肝脏代谢，肝炎患者肝功能受损，饮酒会加重肝脏负担，导致肝细胞进一步损伤。长期饮酒可能诱发酒精性肝炎、肝硬化等疾病。肝炎患者应严格戒酒，包括啤酒、白酒、红酒等所有含酒精饮品。
油炸食品含有大量饱和脂肪酸，需要肝脏分泌更多胆汁帮助消化。肝炎患者胆汁分泌功能减弱，过量摄入可能引发腹胀、腹泻等消化不良症状。炸鸡、薯条、油条等高温油炸食物还会产生致癌物质丙烯酰胺。
咸菜、腊肉、熏鱼等腌制食品含有大量亚硝酸盐和钠离子。亚硝酸盐可能转化为亚硝胺类致癌物，钠离子过量会加重肝脏代谢负担。肝炎患者食用后可能诱发水钠潴留，增加腹水形成风险。
辣椒、花椒、芥末等辛辣调味品会刺激消化道黏膜，加重肝炎患者的恶心、呕吐等消化道症状。辛辣食物还可能促进胆囊收缩，诱发胆绞痛。合并食管静脉曲张的患者更应避免，以防引发出血。
生鱼片、醉虾等未加热的海鲜可能携带甲肝病毒、寄生虫等病原体。肝炎患者免疫力较低，食用后易发生肠道感染。贝壳类海鲜嘌呤含量高，可能诱发尿酸升高，加重肝脏代谢压力。
肝炎患者饮食应以清淡易消化为主，适量摄入优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉，选择新鲜蔬菜水果补充维生素。烹调方式推荐蒸煮炖，避免煎炸烧烤。每日保证充足水分摄入，规律作息避免熬夜。定期复查肝功能指标，出现食欲不振、皮肤黄染加重等症状应及时就医。
