甲状腺疾病患者需避免高碘食物、致甲状腺肿物质、刺激性食物等。主要有海带、紫菜、卷心菜、辛辣食物、酒精等。
甲状腺功能亢进患者需严格限制碘摄入，避免加重甲状腺激素分泌异常。海带、紫菜等海产品含碘量极高，可能刺激甲状腺组织增生。甲亢患者还应避免加碘盐，可选择无碘盐替代。合并甲状腺结节者长期高碘饮食可能增加恶变风险。
卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜含硫苷类物质，可能干扰甲状腺对碘的利用。大豆及其制品中的异黄酮会抑制甲状腺过氧化物酶活性。这些食物需煮熟后少量食用，甲状腺功能减退者尤其需控制摄入量。
辣椒、花椒等辛辣调味料可能加重甲状腺炎症反应。咖啡因饮品会加剧甲亢患者的心悸、手抖症状。酒精则直接影响肝脏对甲状腺激素的代谢，干扰药物。桥本甲状腺炎患者摄入刺激性食物可能诱发自身免疫反应。
油炸食品、动物内脏等含饱和脂肪酸过高，可能加重甲状腺功能减退者的血脂异常。甲状腺激素分泌不足时，机体代谢率下降，更易出现脂肪堆积。合并肥胖的甲状腺患者需严格控制每日脂肪摄入量。
蛋糕、含糖饮料等精制糖会使血糖快速波动，加重甲亢患者的糖代谢紊乱。甲减患者本身基础代谢率低，过量糖分易转化为脂肪储存。糖尿病患者合并甲状腺疾病时，更需注意选择低升糖指数食物。
甲状腺疾病患者应保持均衡饮食，每日碘摄入量建议控制在150微克以内。可适量食用淡水鱼、鸡肉、南瓜等低碘高蛋白食物。烹饪时选择蒸煮方式，避免高温油炸。定期监测甲状腺功能指标，根据检查结果调整饮食方案。出现吞咽困难、颈部肿大等症状应及时复查，必要时在医生指导下调整药物治疗方案。
