甲状腺结节患者需避免高碘食物、十字花科蔬菜、辛辣刺激食物、酒精及高脂饮食，可适量补充优质蛋白和维生素。甲状腺结节可能与碘摄入异常、炎症刺激、遗传等因素有关，建议结合超声检查结果调整饮食。
海带、紫菜等藻类含碘量超过日常需求数倍，过量摄入可能刺激结节生长。甲状腺功能亢进合并结节者尤需严格限制，但缺碘地区或甲状腺功能减退患者可遵医嘱调整。日常可用淡水鱼、禽肉替代海产品补充蛋白质。
西蓝花、卷心菜等含硫苷类物质，可能竞争性抑制甲状腺对碘的摄取。建议焯水后适量食用，每周不超过3次。甲状腺功能正常者通常不受影响，但合并甲状腺炎或自身免疫性疾病患者需谨慎。
辣椒、芥末等可能加重甲状腺炎症反应，导致结节区域充血疼痛。合并桥本甲状腺炎患者食用后易出现颈部压迫感。烹调时可选用葱姜蒜等温和调味品替代，避免直接刺激咽喉部位。
乙醇代谢会加重肝脏负担，影响甲状腺激素转化效率。长期饮酒可能导致结节体积增大，尤其合并酒精性肝病患者应完全戒断。红酒中的白藜芦醇虽具抗氧化作用，仍建议用枸杞茶等替代饮品。
动物内脏、油炸食品含饱和脂肪酸，可能促进甲状腺组织纤维化。合并肥胖或胰岛素抵抗患者更需控制每日脂肪摄入量在50克以下。优先选择橄榄油烹饪，适量食用坚果补充不饱和脂肪酸。
甲状腺结节患者应每6-12个月复查超声，观察结节形态变化。日常可增加蘑菇、猕猴桃等含硒食物，帮助维持甲状腺抗氧化能力。合并吞咽不适时可选择蒸煮方式软化食材，避免过硬食物摩擦颈部。若出现声音嘶哑、结节短期内迅速增大等症状，须立即就诊排除恶性病变可能。
