糖尿病患者饮食需注意控制总热量、均衡营养、选择低升糖指数食物，主要有控制碳水化合物摄入量、增加膳食纤维摄入、选择优质蛋白、限制脂肪摄入、避免高糖食物等原则。
碳水化合物是血糖的主要来源，糖尿病患者需严格控制每日摄入量。建议选择全谷物、糙米等低升糖指数主食，避免精制糖和精制谷物。可将主食分散到三餐，搭配蔬菜和蛋白质食物，有助于延缓血糖上升。需根据个体情况调整碳水化合物的比例，通常占总热量的45%-60%。
膳食纤维可延缓糖分吸收，帮助稳定血糖水平。建议每日摄入25-30克膳食纤维，可通过食用燕麦、豆类、蔬菜和水果等食物获取。水溶性膳食纤维如燕麦β-葡聚糖对控制餐后血糖效果显著。注意逐渐增加纤维摄入量，避免胃肠不适。
蛋白质有助于维持肌肉量和增加饱腹感。推荐选择鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白来源，每日摄入量占总热量的15%-20%。肾功能正常者可适量增加植物蛋白比例。避免加工肉类和高脂肪动物蛋白，减少饱和脂肪酸摄入。
脂肪摄入过多会导致体重增加和胰岛素抵抗。建议选择不饱和脂肪酸如橄榄油、坚果等，限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸。每日脂肪摄入量应控制在总热量的25%-35%。注意控制烹调油用量，避免油炸食品和高脂肪零食。
精制糖和含糖饮料会快速升高血糖，应严格限制摄入。避免糖果、糕点、含糖饮料等高糖食品，选择代糖需谨慎。水果应选择低糖品种如莓类，控制每日摄入量。注意识别隐形糖，如调味酱、加工食品中的添加糖。
糖尿病患者需建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。建议采用蒸、煮、炖等健康烹调方式，减少煎炸。保持适度运动有助于提高胰岛素敏感性。定期监测血糖，根据血糖变化调整饮食计划。出现异常血糖波动应及时就医，在医生指导下调整治疗方案。注意个体差异，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。
