胃溃疡和胆囊炎患者需忌食高脂、辛辣、刺激性食物，主要包括肥肉、油炸食品、辣椒、浓茶、酒精等。胃溃疡是胃黏膜损伤形成的溃疡，胆囊炎是胆囊的炎症反应，两者均需通过饮食调整减轻症状。
肥肉、动物内脏、奶油等食物脂肪含量高，会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡患者的胃黏膜损伤。胆囊炎患者摄入高脂食物后，胆囊需收缩排出胆汁帮助消化，可能诱发胆绞痛。猪油、牛油、油炸薯条等均需限制。
辣椒、芥末、生葱蒜等辛辣食材会直接刺激胃肠黏膜，导致胃酸分泌增多，加重胃部灼痛感。胆囊炎患者食用后可能反射性引起胆囊收缩，加剧右上腹疼痛。火锅底料、麻辣烫等重口味食物应避免。
柑橘类水果、醋、酸菜等酸性食物可能刺激溃疡面，延缓愈合。部分胆囊炎患者对酸性食物敏感，进食后可能出现反酸、嗳气等不适。柠檬汁、山楂制品等需根据个体耐受性少量食用。
竹笋、芹菜、糙米等粗纤维食物机械摩擦作用较强，可能损伤胃溃疡创面。但适量膳食纤维有助于胆囊收缩排空，建议胆囊炎患者选择嫩叶菜、去皮瓜果等易消化的纤维来源。
酒精会破坏胃黏膜屏障，咖啡和浓茶中的咖啡因刺激胃酸分泌，均不利于溃疡修复。胆囊炎患者饮酒可能诱发急性发作。啤酒、白酒、咖啡、可可等饮品应严格限制。
胃溃疡和胆囊炎患者日常饮食应遵循低脂、低纤维、少食多餐原则，烹调以蒸煮炖为主。急性发作期可选择米汤、藕粉等流质饮食，缓解期逐渐过渡至软烂食物。同时须配合规范药物治疗，胃溃疡常用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片，胆囊炎可选用熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片等。定期复查胃镜或腹部超声，出现持续腹痛、黑便等症状及时就医。
