胃肠炎症状主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，治疗方式主要有调整饮食、补充水分、使用药物、静脉补液、手术治疗等。胃肠炎通常由病毒感染、细菌感染、食物中毒、药物刺激、自身免疫等因素引起。
胃肠炎患者应选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。少食多餐有助于减轻胃肠负担，促进胃肠功能恢复。急性期可短暂禁食，待症状缓解后逐步恢复饮食。
腹泻和呕吐会导致体内水分和电解质大量流失，需要及时补充口服补液盐或淡盐水。成人每日饮水量应达到2000毫升以上，儿童按体重每公斤50-100毫升计算。若出现严重脱水症状，需立即就医。
蒙脱石散可吸附肠道毒素和保护肠黏膜，双歧杆菌三联活菌散能调节肠道菌群平衡，诺氟沙星胶囊适用于细菌性胃肠炎。使用药物需严格遵医嘱，不可自行增减药量或延长疗程。
对于严重呕吐无法进食或重度脱水患者，需要通过静脉输注葡萄糖氯化钠注射液、复方氯化钠注射液等补充体液和电解质。静脉补液需在医院由专业医护人员操作，同时监测生命体征变化。
当胃肠炎合并肠梗阻、肠穿孔等严重并发症时，可能需要进行肠粘连松解术、肠切除吻合术等外科干预。术后需禁食并给予胃肠减压，待肠功能恢复后逐步过渡到正常饮食。
胃肠炎患者应注意休息，避免劳累。保持饮食卫生，饭前便后洗手，不吃变质食物。症状轻微时可先居家观察，若持续发热、便血、意识模糊等需立即就医。恢复期可适当补充益生菌和维生素，帮助修复胃肠黏膜。日常加强锻炼，提高免疫力，预防胃肠炎复发。
