肝炎病人可以适量吃苹果、香蕉、猕猴桃、葡萄、草莓等水果，补充维生素和矿物质，有助于肝脏修复。但需避免过量摄入高糖水果，并注意个体过敏反应。
苹果富含果胶和维生素C，能帮助肝脏排毒并减轻炎症。果胶可与重金属结合促进排泄，维生素C则有助于抗氧化。建议选择新鲜苹果，避免加工果汁以减少糖分摄入。合并胃肠功能紊乱时需去皮食用。
香蕉含钾离子和维生素B6，能调节电解质平衡并参与蛋白质代谢。其软质特性适合合并食管静脉曲张患者。未成熟香蕉中的抗性淀粉可能加重腹胀，应选择成熟度适中的果实。
猕猴桃维生素C含量是柑橘的3倍，可促进肝细胞再生。其中的猕猴桃蛋白酶有助于蛋白质消化，适合肝功能减退患者。但胃酸过多者应避免空腹食用，以防刺激胃黏膜。
葡萄皮中的白藜芦醇具有抗纤维化作用，对酒精性肝炎有益。紫葡萄含更多花青素，建议连皮食用。糖尿病患者需控制单次摄入量在15颗以内，避免血糖波动。
草莓富含鞣花酸能抑制肝炎病毒复制，叶酸成分可预防肝细胞DNA损伤。表面凹凸易残留农药，需用盐水浸泡后冲洗。凝血功能异常者应控制摄入量，因其含水杨酸成分。
肝炎患者的日常饮食需保证优质蛋白和适量碳水化合物的均衡摄入，除水果外可补充燕麦、鸡蛋清等易消化食物。避免腌制、油炸食品及动物内脏。建议分5-6次少量进食，烹饪方式以蒸煮为主。合并腹水者需限制钠盐，每日监测体重变化。所有饮食调整应在临床营养师指导下进行，定期复查肝功能指标。
