胆囊切除术后饮食需从流质逐步过渡到低脂饮食，术后1-3天以米汤、藕粉等流食为主，3-7天可尝试软烂面条、蒸蛋等半流食，1周后逐渐恢复低脂普食。术后注意事项包括避免剧烈运动、定期复查及观察排便情况。
术后早期胃肠功能未完全恢复，流质饮食能减少消化负担。米汤含易吸收碳水化合物，藕粉提供少量能量且不含脂肪。半流食阶段选择软烂易消化的食物，如去皮蒸蛋避免蛋黄过量摄入，面条应煮至糊化状态。低脂普食需限制每日脂肪摄入，优先选用清蒸鱼、鸡胸肉等优质蛋白，烹饪时禁用动物油。术后2周内避免豆类、洋葱等产气食物，防止腹胀。术后1个月内每日脂肪总量不超过40克，分5-6餐少量进食。
术后3天内需卧床休息但应勤翻身，避免伤口粘连。第4天可床边活动，2周内禁止提重物及弯腰动作。伤口敷料保持干燥，淋浴时使用防水贴。术后1周、1个月、3个月需复查超声观察胆管情况。出现陶土色大便或持续腹泻应及时就医，可能提示胆管梗阻或脂肪消化不良。术后半年内随身携带消化酶制剂，聚餐时提前服用帮助脂肪分解。
建立规律进食习惯有助于胆管代偿性扩张，每餐控制在七分饱。术后可适量补充水溶性维生素，特别是维生素B12和叶酸。长期随访需关注脂溶性维生素水平，每年检测一次维生素D。逐步增加膳食纤维摄入，首选燕麦、苹果等可溶性纤维，与脂类食物间隔2小时食用。术后康复期可进行散步等低强度运动，6个月后根据恢复情况逐步恢复游泳、瑜伽等运动。
