陈皮的主要作用包括理气健脾、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽以及改善食欲不振。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经过晒干或低温干燥制成，具有较高的药用和食用价值。
陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，能够理气健脾，有助于缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、食少吐泻等症状。对于脾胃虚弱、消化不良的人群，适量使用陈皮可以帮助改善胃肠功能，促进脾胃运化。
陈皮具有燥湿化痰的功效，适用于湿痰、寒痰咳嗽等症状。其辛温之性能够温化寒痰，苦味能燥湿化痰，对于痰多咳嗽、胸闷气逆的情况有一定缓解作用。陈皮常与其他中药配伍使用，如半夏、茯苓等，以增强化痰效果。
陈皮中含有挥发油、橙皮苷等成分，能够刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，帮助食物消化。对于饮食积滞、胃脘胀满的人群，陈皮可以缓解腹胀、嗳气等不适感，改善消化功能。
陈皮对于寒咳、痰湿咳嗽有一定缓解作用，能够温肺化痰、止咳平喘。其挥发油成分可以舒张支气管，减少痰液分泌，从而缓解咳嗽症状。陈皮常与杏仁、紫苏子等药物配伍使用，以增强止咳效果。
陈皮的芳香气味能够刺激食欲，改善食欲不振的情况。其挥发油成分可以促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化吸收。对于食欲减退、消化不良的人群，适量使用陈皮可以增进食欲，改善营养摄入。
陈皮的使用方法多样，可以泡水代茶饮，也可以作为调味品加入菜肴中。但需注意，陈皮性温，阴虚内热、实热证者慎用，以免加重症状。孕妇及儿童应在医生指导下使用。日常使用陈皮时，建议选择品质优良、无霉变的陈皮，避免过量使用。若长期出现胃肠不适或咳嗽症状，应及时就医，避免延误病情。
