武汉胆结石医院科普：长期吃素怎么也会得胆结石？在养生的道路上，有些朋友容易误入歧途，不仅难以养生，还可能导致疾病。武汉33岁的杨小姐一直是个素食主义者，因为她听说吃太多肉不好，加上她对自己的身材要求比较严格，所以她平常吃素为主，很少吃肉，谁知今年体检查出有胆结石，更夸张的是，手术结束后，医生从她的胆囊里取出了大约上百颗结石，着实让杨小姐大吃一惊。
杨小姐很纳闷，长期吃素怎么会得胆结石？而且胆结石那么多，为什么没有症状？能不管吗？武汉京都结石医院院长、肝胆外科主任沈章义解释说:“正常情况下，胆汁中的卵磷脂、胆汁酸、胆固醇、胆色素等成分溶解在胆汁中，就像盐溶解在水中一样，处于平衡状态。如果平衡被打破，这些物质就不能完全溶解，多余的部分就会结晶出来，形成胆结石。比如胆固醇太饱和，就会结晶形成胆固醇结石；胆色素过于饱和时，会与钙结合形成胆色素钙结石。”
那么，长期吃素会打破这种平衡导致胆结石吗？沈院长回答:“理论上，脂肪类食物可以刺激人体产生胆囊收缩素，促进胆囊收缩和胆汁排泄。但如果长期吃素，就不会有足够的脂肪类食物刺激胆囊收缩，胆汁排泄减少，导致胆汁淤积，结石风险增加。尤其是夏天，人体内大量水分流失，胆汁浓缩，长期素食者更容易患胆结石。”
武汉结石医院武汉京都结石医院院长、肝胆外科主任沈章义详细介绍：中国医师协会内镜微创保胆委员会委员，中日医学科技交流协会肝胆胰内镜专业委员会委员。在华中地区率先开展“经脐无疤痕保胆取石术”，促进保胆取石技术在全国范围内进入无疤痕时代。荣获武汉市第四届“我心目中的好医生”、“以身许党先锋”等称号。为90岁李婆婆成功保胆取石、为大冶贺女士保胆取出7750颗结石等手术相继打破国内记录，主持开展的保胆取石手术连续5次获中央电视台CCTV-1跟踪采访。
