慢性萎缩性胃炎患者一般可以适量食用鸡蛋。但若存在对蛋白质过敏的情况，则不建议食用。
慢性萎缩性胃炎是一种由多种病因引起的胃黏膜上皮和腺体萎缩、数量减少的慢性胃病。其主要表现为腹部不适、食欲减退等症状。而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，适当进食后能够补充身体所需要的营养物质，并且还具有增强体质的作用。因此，如果慢性萎缩性胃炎患者的病情比较稳定，没有出现腹胀、恶心等消化不良的症状，通常是可以适量食用鸡蛋的。
但如果慢性萎缩性胃炎患者对蛋白质有过敏反应，则不宜食用鸡蛋，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外，对于慢性萎缩性胃炎合并肠梗阻、急性感染或出血倾向者也不宜食用鸡蛋，因为此时食用可能会加重原有疾病或诱发其他并发症的发生。
在日常生活中，建议慢性萎缩性胃炎患者注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激的食物，如麻辣火锅、酸辣粉等。同时还要定期到医院进行复查，了解疾病的恢复情况。
