萎缩性胃炎患者是否可以喝柠檬水，需要根据具体情况而定。如果处于疾病稳定期，则通常可以适量饮用柠檬水；但如果正处于急性发作期，则不建议饮用。
1.可以：萎缩性胃炎是一种由多种病因引起的慢性胃黏膜炎症病变，常见于中年男性。临床上主要表现为上腹痛、饱胀感、恶心呕吐等症状。若患者病情比较轻，并且在医生的指导下服用药物治疗后，症状已经得到控制，此时是可以适当喝一些柠檬水的，因为柠檬水中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够促进身体的新陈代谢，有利于疾病的恢复。
2.不可以：但由于柠檬水属于酸性的饮品，可能会刺激胃肠道黏膜，从而加重患者的不适症状，所以一般不建议萎缩性胃炎急性发作期的患者饮用。另外，对于对柠檬过敏的人群也不宜饮用，以免引起不良反应。
除此之外，在日常生活中，建议萎缩性胃炎患者要注意饮食健康清淡，避免吃辛辣油腻寒凉的食物，如辣椒、炸鸡等。同时还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。
