痛风是由于体内尿酸生成过多或尿酸排泄受阻以致有过多的尿酸盐沉积于血液和组织中(以关节处为主常以大脚趾、足背、脚后跟居多)而引起肿痛的病症。
痛风的症状：急性痛风关节炎发生时关节会呈现红、肿、热、痛。慢性痛风关节炎可能会导致关节变形或在皮下形成痛风石严重时会引起肾脏病、肾结石另外也可能合并心脏病。
痛风发作的因素：食过量高嘌呤食物、酗酒、饥饿、急速减肥、外科手术。
痛风病人的饮食治疗与注意事项：
1、急性痛风发病期尽量选择嘌呤含量低的食物(第1组食物)蛋白质尽量完全由蛋类、奶类及奶制品供给。
2、非急性痛风发病期仍避免食用嘌呤含量过高的食物(第3组食物)并酌量选择第2组食物及减少食用干豆类平时可多食第1组食物。
3、尽量维持体重于标准范围内体重过重时应慢慢减重每月以减轻1公斤为宜但急性发病期不宜减重。
4、避免食用过多的蛋白质。
5、尽量多喝水每日至少喝2000ml以上(约9-10杯的水)。
6、禁饮酒类。
7、患痛风的病人主要靠药物来帮助尿酸的排泄低嘌呤饮食仅为辅助之法在不影响到正常营养素的摄取之下尽量减少食物中嘌呤的量。
8、定时服药。
9、高能量脂肪会抑制尿酸排泄促使发作故烹调用油宜适量尽量选用植物油并忌油炸食物。
