腐乳是市面上比较普遍的发酵食品，其营养成分丰富，带有较高的蛋白质，是我国广为流传的传统式民俗特色美食，豆腐乳又被称为腐乳，其口感好、营养成分高，但闻着有股异味，让一些人望而生畏，但是还是有非常大一部分人喜欢吃豆腐乳的，那么白癜风患者能吃豆腐乳吗?吃它有什么好吃或者吃多了会有什么危害?
一、白癜风患者吃豆腐乳的好处
1、腐乳的营养成分是十分的丰富的，里边是带有一些生理活性物质，像豆异黄酮、大豆皂苷等。并且腐乳在发醇的过程中，豆异黄酮的成分是会升高的，并且对比起大豆里边的大豆异黄酮，可以更强的被白癜风患者的身体消化吸收和运用。
2、大豆里边带有的蛋白不是很好的被白癜风患者的身体所消化和吸收，而历经维生素酶的水解反应以后，便是会转化成许多低分子结构的活性多肽化合物，这个时候就可以非常好的被白癜风患者的身体所消化吸收，因此腐乳里边蛋白的消化率是能够达到很高的，96%左右。
3、豆腐乳里边也带有钙和磷等矿物，而这是白癜风患者身体所必不可少的微量元素了。针对处在成长发育的儿童白癜风患者可以用餐时适当的食用一些，补充一些矿物质，让身体更健康。成年的白癜风患者也可以适当食用，因为人体每天都在进行新陈代谢，会流失一些矿物质，就需要及时补充营养。
二、腐乳的保存期时间
开启的腐乳放到电冰箱可储存大半年。豆腐经酵母发酵后，无需历经除菌工艺流程，只添加食用盐和别的调味品，立即装罐密性，白癜风患者开启就可以食用。但酵母仍是活菌，在密封性时因为触碰不到气体，再加被食用盐抑止了其繁育能力，因此密封性标准下的豆腐乳能储存很长期(一般为一年)。但假如白癜风患者把豆腐乳打开了，触碰到了气体，酵母就会加速发醇，表层会迅速长霉，长黑毛，白癜风患者不可以再食用。因此腐乳开盖后应尽早食用完，假如不可以食用完，应当把剩下一部分再用瓶塞扭紧，放进电冰箱超低温储存。
三、都腐乳怎么保存长时间?
1、豆腐乳要密封性储存在荫凉干躁处。
2、白癜风患者取豆腐乳时要用整洁干躁的木筷夹，不让玻璃瓶里进水或其他脏物。
3、打开的豆腐乳要放到电冰箱，那样才能够储存长时间。
四、豆腐乳吃多了白癜风患者会有的伤害
1豆腐乳含盐量和漂呤量较高，血压高、心血管疾病、风湿病、肾炎病人及消化性溃疡病人，在日常生活中要尽可能的少吃腐乳哦，要不然是会加剧病况的，针对身体的康复治疗不好。白癜风患者也是如此，饮食尽量清淡一些。
温馨提示：豆腐乳是比较油的食物，白癜风患者偶尔吃一点点就可以了，就不要用豆腐乳伴着饭吃，长期这样会造成白斑扩散。
