虽然在餐桌上一般吃鸡蛋、鸭蛋，但在我国的北方有许多人是非常喜欢吃鹅蛋的。怀孕的人可以吃鹅蛋来补充孕期身体所需要的氨基酸、核黄素、维生素D、E、A、钙、铁等矿物质，营养价值较高，白癜风患者可以适当的吃一些鹅蛋来补充身体的营养成分，不宜吃太多，不然白癜风患者会感觉肠胃不舒服。那么白癜风患者在买鹅蛋的时候，是挑大的还是小的?
一、为什么鹅蛋大小相差多?
会有白癜风患者会有疑问，为啥鹅蛋大小相差甚大呢?其实是因为鹅蛋尺寸的大小跟鹅的体积有关系，体型小一点的鹅生出的蛋会要小一些，体型大一点的鹅生出的蛋也会要大一些。还有鹅初生蛋一般就会小一些，初生蛋指的便是鹅头一年生的蛋，这是由于鹅的子宫卵巢才不久长出，还较为娇嫩，因此头窝生出去的蛋都是偏小。
二、鹅蛋白癜风患者应该选大选小?
可能有的白癜风患者会觉得浓缩就是精华，因此误认为块头小的鹅蛋营养会高些，实际上不是这样的。无论是大的鹅蛋还是小的鹅蛋全是由蛋黄和蛋白质构成，里边的营养元素成份也全是一样的，并不会因为蛋壳的大小而更改。白癜风患者想要营养稍高点的鹅蛋可以挑选新鲜的鹅蛋，因为其鹅蛋里的营养成分只和鹅蛋是不是新鲜的相关，因此白癜风患者在选择鹅蛋时，选大选小都营养都差不多。
三、白癜风患者怎么判断鹅蛋是不是新鲜的?
1、看壳
白癜风患者可以通过观察额蛋壳，一般新鲜的鹅蛋外表面摸上去会较为不光滑，这是由于新鲜的鹅蛋上边会出现较显著的出气孔，且还会有一层霜状的粉末状。但如果是置放时间较长的鹅蛋，摸上去就会较为光洁。
2、听声
白癜风患者可以听声音，将鹅蛋用手拿稳然后在耳旁轻轻摇晃一下，新鲜的鹅蛋摇起来是没有什么的声音的，但假如白癜风患者摇起来能听见摇晃声的话，则表明鹅蛋可能有散黄的状况，及其不新鲜了，像这类鹅蛋就需要白癜风患者终止食用。
四、鹅蛋如何吃有营养成分?
白癜风患者怎样吃鹅蛋才比较能既美味又好吃呢?白癜风患者可以试试用水煮或者炒制。水煮鹅蛋是能使鹅蛋营养价值比较完好的保存，白癜风患者可以将新鲜鹅蛋放进开水中煮开就可以了，等蛋白质鸡蛋黄遇热凝结后立即拨壳食用。
温馨提示：鹅蛋的制作方式除了水煮、炒制，还能做成咸鸭蛋。白癜风患者是要少吃或不吃腌制品的，白癜风患者发现自己身上出来小白斑就该及时告诉父母，不能耽误家长带白癜风患者其检测。早发现早治疗!
