萎缩性胃炎是癌前病变
导致胃癌有多种因素，如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃，有一定的关系。胃癌可发生于胃的任何部位，但多见于胃部，尤其是胃小弯侧。那么如何预防胃癌呢？
根据癌组织浸润深度分为早期胃癌和进展期胃癌（中、晚期胃癌）。胃癌早期症状常不明显，如捉摸不定的上腹部不适、隐痛、嗳气、泛酸、食欲减退、轻度贫血等部分类似胃十二指肠溃疡或慢性胃炎症状。有些病人服用止痛药、抗溃疡药或饮食调节后疼痛减轻或缓解，因而往往被忽视而未做进一步检查。随着病情的进展，胃部症状渐转明显出现上腹部疼痛、食欲不振、消瘦、体重减轻和贫血等。后期常有癌肿转移、出现腹部肿块、左锁骨上淋巴结肿大、黑便、腹水及严重营养不良等。
（1）少吃或不吃腌菜
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
（2）不吃或少吃烟熏和油煎食物
熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
（3）不吃霉变的食物
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
（4）不吸烟、少饮酒
大家都知道吸烟有害健康，其实在烟雾中也含有很多的致癌物质。如苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等等，这些物质对我们的身体有极大的危害。还有酒精，其实酒精它本身不是致癌但是一些烈性酒，它会刺激我们的胃黏膜。伤害我们的胃黏膜组织。从而促进了致癌物质的吸收。
（5）要养成良好的饮食习惯
若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。
（6）多吃新鲜蔬菜和水果
多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃粘膜。
（7）保护食用水的卫生
因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。
（8）积极治疗癌前病变
萎缩性胃炎与胃癌有较密切的关系，是癌前病变；由胃溃疡恶变的胃癌占5-10%；胃多发性腺瘤性息肉的癌变较单发性息肉多见，息肉直径超过2cm显示有恶变倾向；恶性贫血与胃癌也有一定的关系。所以患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血的人，必须经常到医院检查治疗，消除癌前病变，预防胃癌的发生。
如何早期发现胃癌
胃癌的发病率越来越年轻化，主要分为早期和进展性的胃癌。早期胃癌并不会有明显的症状，容易被人们所忽略。当有症状时再去医院做检查已经达到了中晚期，预后效果差而且生存率明显降低。
如何发现早期的胃癌？
1、自查
虽然早期胃癌症状并不是很明显，但是只要仔细观察也会发现蛛丝马迹。早期胃癌容易和胃溃疡或者慢性胃炎混淆，患者上腹部出现饱胀感而且会反复发作。短时间内出现多次腹部隐痛，没有任何食欲，有时伴随着消化不良、嗳气以及反酸。另外也有一部分患者会出现大便带血或者大便呈现黑色。
2、抽血做检查
通过抽血可以看一看血清胃蛋白酶原酶，能够直接反映出胃体以及胃窦黏膜分泌功能。看血清胃泌素分泌情况，此类物质能够刺激胃酸分泌，让胃黏膜得到分化和修复，通过看指标提示出胃窦黏膜萎缩的情况，看看是否出现异常增值，当此值明显升高时提示着胃癌的发生率。
3、做胃镜检查
胃镜检查包括高清内镜以及电子胃镜，这是确诊胃癌必不可少的检查项目。胃癌早期的改变只是出现在黏膜层，黏膜会出现小溃疡或者糜烂。但是发生在黏膜层的细微改变，通过做磁共振以及ct检查不到，只能通过胃镜的方式才能够检查出来。通过做胃镜检查能够看一看胃里面真实情况，能观察到一厘米以下的肿瘤。也可以在胃镜的引导下取出一部分组织进行病理活检，看看是否发生了癌变。
4、40岁之后要做好防癌筛查
胃癌的高发人群应该定期去医院做胃镜检查，有胃癌家庭遗传史，长时间高盐饮食或者吃腌制的食物、大量吸烟喝酒，以前患有胃息肉、萎缩性胃炎、胃溃疡以及恶性贫血的人群，应该及时去医院做胃镜检查。一旦确诊了胃癌应该及时通过手术的方式治疗。
温馨提示
预防大于治疗，平时做好预防工作，避免吃加工制品、烧烤以及烟熏的食物。尤其是动物性的食品里面含有大量蛋白质，受到高温分解时会产生有害物质，让正常的细胞发生癌变。远离腌制以及高盐食物，每天的吃盐量不能超过6克，多吃绿叶蔬菜和水果，里面含有的抗氧化物质能降低患上胃癌的几率。
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