急性肠胃炎一般指胃肠型感冒，患者是否可以吃咸菜需要根据具体情况而定。如果处于疾病早期，通常不可以吃咸菜；如果处于疾病恢复期，则可以适量食用。
1.不可以吃：胃肠型感冒通常是由于病毒感染引起的上呼吸道感染性疾病，临床症状多表现为恶心、呕吐等。在疾病的早期，患者的胃肠道功能还没有完全恢复，此时是不建议吃咸菜的，因为咸菜属于腌制食品，含有大量的盐分和亚硝酸盐，容易加重病情。因此，在此期间应避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。
2.可以吃：如果正处于疾病恢复期，且身体已经恢复正常，此时是可以适当吃一些咸菜的，但要注意控制量，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。同时还可以多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，能够补充维生素C，有利于身体健康。
日常生活中，患者应注意饮食健康，不要暴饮暴食，少吃辛辣油腻的食物，例如麻辣烫、炸鸡等。若出现不适症状时，应及时就医治疗。
