如果萎缩性胃炎患者对韭菜不过敏，则可以适量食用韭菜馅的饺子。但如果存在过敏的情况，则不建议食用。
1.可以适量食用：萎缩性胃炎是一种慢性消化系统疾病，主要是由于长期饮食不当、幽门螺杆菌感染等原因所引起。而韭菜属于辛辣刺激性的食物，如果不存在对其过敏的情况，并且病情比较稳定的情况下，则可以在医生指导下适当进食一些韭菜馅的饺子，通常不会加重病情进展。
2.不建议食用：但若本身对于韭菜等辛辣刺激的食物较为敏感或存在过敏史，则应避免食用此类饺子，以免诱发机体出现不适症状，如腹痛、腹泻等，不利于疾病的恢复。
此外，在日常生活中还应注意合理膳食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如鸡蛋羹、清汤面等，同时还可以适当吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如西红柿、火龙果、胡萝卜等，能够补充身体所需要的多种营养物质，有利于身体健康。必要时可遵医嘱服用雷贝拉唑钠肠溶片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗。
