急性胃肠炎症的症状通常会出现恶心、呕吐和腹泻等症状，详情如下：
1.恶心：急性胃肠炎症的患者常会感到恶心，即一种想要呕吐的感觉。这是由于病毒、细菌或其他致病微生物引起的炎症刺激了胃黏膜，导致胃部的不适感和恶心感觉。
2.呕吐：急性胃肠炎症患者常会出现呕吐的症状。这是身体的一种自我防御机制，通过呕吐来排除胃中的有害物质，减轻胃部的不适感和恶心感觉。
3.腹泻：急性胃肠炎症患者常会出现腹泻，即粪便稀烂、次数增多。这是由于胃肠道受到病毒、细菌等致病微生物的感染，导致胃肠蠕动加快，吸收功能受损，水分无法充分吸收，从而引起粪便的水分增加和稀烂。
除以上相对常见的症状外，还有其他可能的症状，比如腹痛、发热、乏力等。腹痛是由于炎症刺激引起胃肠道收缩、蠕动增加或黏膜破坏导致的。发热和乏力则是身体对炎症的免疫反应，机体通过发热来抵抗病菌，同时炎症也会消耗机体的能量，导致乏力感。
