胆结石患者在饮食上应选择低脂肪、高纤维的食物，避免高胆固醇和高脂肪的食物，以减轻胆囊负担。适宜的饮食有助于缓解症状，防止胆结石进一步恶化。
1、选择低脂肪食物。脂肪摄入过多会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，容易引发胆绞痛。胆结石患者应减少高脂肪食物的摄入，如油炸食品、肥肉、奶油等。可以选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、鸡胸肉、豆腐等。脂肪摄入建议控制在每日总热量的20%-30%。
2、增加高纤维食物。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助胆汁排出，减少胆固醇的吸收。胆结石患者可以多吃全谷物、蔬菜和水果，如燕麦、糙米、菠菜、苹果等。每日膳食纤维摄入量建议在25-30克。
3、避免高胆固醇食物。高胆固醇食物会加重胆汁中胆固醇的浓度，增加结石形成的风险。胆结石患者应减少内脏、蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物的摄入。可以选择低胆固醇的蛋白质来源，如豆类、鱼类等。
4、适量饮水。充足的水分摄入有助于稀释胆汁，减少胆汁淤积，防止结石形成。建议胆结石患者每日饮水保持在1500-2000毫升，避免含糖饮料和高盐饮品。
5、少食多餐。过饱或过度饥饿都会刺激胆囊收缩，引发不适。胆结石患者应保持规律的饮食习惯，少食多餐，避免暴饮暴食。每日可安排4-5餐，每餐分量适中。
胆结石患者在饮食上应以低脂肪、高纤维为主，避免高胆固醇和高脂肪食物，同时保持充足的水分摄入和规律的饮食习惯。适宜的饮食有助于缓解症状，预防结石进一步形成。如果症状持续或加重，应尽早就医，遵循医生的建议进行治疗。合理的饮食结合适当的医疗干预，可以有效控制胆结石的病情，提高生活质量。
